Gelato!!!

Ciao a tutti e bentornati! In questo periodo fa molto caldo e mio figlio mi chiede in continuazione di mangiare gelato. Purtroppo il gelato di soia completamente vegetale, adatto per chi soffre di intolleranze al latte e uova, non è facile da trovare ed è anche abbastanza costoso, perciò ho pensato di attrezzarmi con una fantastica gelatiera, di quelle semplicissime con la vaschetta da mettere in freezer. Il costo non è molto elevato e vi assicuro che viene ammortizzato in poco tempo!

In giro su internet si possono trovare parecchie ricette di gelati vegetali, la mia preferita si può trovare a questo ***Link***. Poiché anche la panna di soia da montare ultimamente non si riesce a trovare con facilità, io utilizzo quella vegetale non idrogenata che si trova in molti supermercati, inoltre nella ricetta base illustrata nel link, io preferisco diminuire di un po' la dose di zucchero, mettendo solo 150 grammi, anche perché, per mascherare il gusto della soia, quasi sempre faccio la variante alla vaniglia ***YUMMIE***.

Ho sempre avuto il dubbio se la panna andava montata oppure no... spesso se montavo la panna e la aggiungevo alla preparazione di latte di soia, zucchero e vaniglia si creavano dei grumi che nella gelatiera si congelavano e poi rimanevano sotto i denti con una sensazione sgradevole ; alla fine ho preso spunto da quest'altra ricetta (che anche vi consiglio caldamente "frescamente" ;-) ===Link=== e faccio così: monto la panna per prima cosa e la metto in frigo fino al momento di utilizzarla, faccio la preparazione e poi aggiungo quest'ultima a cucchiaiate alla panna (non il viceversa!), mescolando molto delicatamente. In questo modo il composto viene cremoso e senza grumi!

Buon Appetito e a presto!

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